๙. Nuwara Eliya – ศรีลังกา
หมวดหมู่
ชาดำ (Black Tea)
จุดเด่นระดับโลก
“แชมเปญแห่งชาซีลอน” ผลิตในเขตที่สูงที่สุดของศรีลังกา (1,800–2,000 เมตร) อากาศหนาวเย็น ทำให้ชาเติบโตช้า มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนคล้ายดอกกุหลาบและไซเปรส เนื้อชาบางเบา สีอ่อนที่สุดในบรรดาชาซีลอน
กระบวนการผลิตโดยสังเขป
คล้ายกับชาอูวา แต่ใช้เวลาเหี่ยวนานกว่าเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ
วิธีชงแบบมืออาชีพ
- อุปกรณ์: กาน้ำพอร์ซเลน หรือ蓋碗
- ปริมาณชา: 2.5–3 กรัม ต่อน้ำ 200 มล.
- อุณหภูมิน้ำ: 85–90°C
- เวลาชง: 2.5–3.5 นาที
- ชงซ้ำ: 2 รอบ
รสชาติ: น้ำชาสีทองอ่อนถึงเหลืองอำพัน กลิ่นกุหลาบ ไซเปรส และผลไม้ เนื้อบางเบา หวานละมุน ฝาดน้อย